La Parmigiana di Melanzane
Una pietanza completa che vede protagonisti assoluti prodotti di eccellenza del nostro territorio:
Melanzane, pomodoro e mozzarella.
La realizzazione di questo piatto parte dalla scelta delle melanzane adatte, se possibile le raccoglieremo direttamente nel nostro orto, procederemo al taglio, alla panatura e alla successiva cottura
Prepareremo poi il sugo che servirà con la mozzarella ed il basilico, a condire le melanzane.
Una volta composta con gli ingredienti lavorati la parmigiana richiede la cottura in forno e, come da tradizione u n po di riposo.
Gusteremo la parmigiana accompagnata da buon vino e salumi di nostra produzione– minimo 4 partecipanti